TEKERLEKTEN EN PRESTİJLİ MUTFAK ÖDÜLLERİNE: Michelin

Dünyanın en büyük 2. tekerlek üreticisi olan Michelin markasının logosunu, arabaların dışında dünyaca ünlü restoranların da girişlerinde görüyoruz. Birçok insan Michelin Yıldızı'nı bilse bile, araba tekerlerinde yazan Michelin ve restoranlarda olan Michelin arasında bir bağ kuramayabiliyor. Peki nasıl oldu da Michelin yıldızı dünyadaki şeflerin alabileceği en prestijli ödül haline geldi?

Bunu anlayabilmek için 100 yıl öncesine gitmemiz gerekiyor. 1900 yılında, motorlu taşıtların yeni yeni kullanılmaya başlandığı zamanlarda, Fransız iki kardeş Edouard ve Andre Michelin bir tekerlek fabrikası kurmuştu ve yeni üretime sürdükleri tekerlekle ilgileri çekmeye başlamışlardı. Fakat motorlu taşıt sektörü geçinmeyi sağlayacak kadar gelişmediğinden, iki kardeş para kazanmak için yeni yollar aramaya başladılar. Hem markalarını dünyaya tanıtacak hem de insanları araba almaya teşvik edecek bir fikirle geldiler: Sürücüler için Yol Rehberi. O zamanlar uzak mesafe turizmi desteklemek için yol rehberleri piyasaya çıkmaya başlamıştı. Bu rehberin içinde gaz istasyonları, tamir etme tüyoları, yol haritaları ve güzel restoran ve otellerin listeleri vardı. Bu rehber kısa zamanda büyük bir hit oldu. 1920'lerle birlikte rehberin restoran kısmı popülarite elde ettiği için bu kısım üzerine yoğunlaşıldı. 

Restoran listelerinin kaliteli olabilmesi için iki kardeş tam zamanlı yemek eleştirmenleri buldu ve ülke-ülke gezerek kalite kontrol yapmalarını ve yeni restoranlar keşfetmelerini istedi. Bugün bildiğimiz Michelin Yıldızı olmak için en büyük adım 1926'da atıldı. İlk yıldızın tanıtımı. Birkaç yıl sonra tek yıldızdan maksimum 3 yıldıza kadar çıkılabilecek derecelendirme getirildi.

Bugün her yıl, yeni bir Michelin Rehberi yayınlanmakta. Türk şefler arasında ilk Michelin Yıldızı almış olan şef Ali Güngörmüştür. Serkan Güzelçoban ve Ahmet Dede de şu an için Michelin Yıldızlı Türk şeflerden.