Tohumlu Ekşi Mayalı Ekmek 15 mins 35 https://tarifist.com/back_end/images/tarifler/tohumlu_eksi_mayali_ekmek.webp Poğaça & Ekmek Sağlıklımutfak Tam buğday unu, Keten tohumu, Su, Tuz, Chia tohumu, Un, Mavi haşhaş, Maya, 6 servings Malzemeler: 100 Gram Tam buğday unu 100 Gram Tam buğday unu 10 Gram Keten tohumu 10 Gram Keten tohumu 270 Gram Su 270 Gram Su 5 Gram Tuz 5 Gram Tuz 10 Gram Chia tohumu 10 Gram Chia tohumu 250 Gram Un 250 Gram Un 5 Gram Mavi haşhaş 5 Gram Mavi haşhaş 75 Gram Maya 75 Gram Maya Akşamdan 10 gr ana maya, 35 gr beyaz un, 30 ml suyu karıştırıp min. 8 max. 12 saat oda ısısında bekletin. Sabah yoğurma kabında unları, 270 gr suyu ve mayayı karıştırıp yoğurun. 30 dk bekletin. Sonra 3 yemek kaşığı suda beklemiş chia, havanda dövülmüş keten tohumu, susam, mavi haşhaş ve tuzu koyup iyice yoğurun. Hamur ele yapışan bir kıvamda olmalı. 30 dk aralıklara 6 katlama yapın. Bu işlem toplam 3 saat sürer. Sonra saat bası 2 katlama daha yapın. Katlamalar bitince şekil verip sepete alın. 18 saat soğuk fermantasyonda bekledikten sonra 250 C de ısınmış döküm tencerede ısıyı 230 C ye düşürüp 20 dk kapağı kapalı 15 dk kapağı açık pişirin. İyice soğuyunca kesebilirsiniz.

340 Kişi Görüntüledi

Tohumlu Ekşi Mayalı Ekmek

Sağlıklımutfak
10 Tarif | 15 takipçi TAKİP ET

455 dk |

Orta

Hazırlama Süresi: [[recipe.prep_time]] dk

Pişirme Süresi: [[recipe.cook_time]] dk

Orijinal Porsiyon: [[recipe.serving]] Kişilik

Porsiyon

[[malzeme.title]]

[[material.quantity]] [[material.traditional_unit_name]] [[material.material_name]]
[[alternative.quantity]] [[alternative.traditional_unit_name]] [[alternative.material_name]] Alternatif

Tümünü Seç

[[malzeme.title]]

[[material.deger]] [[material.unit]] [[material.material_name]] [[material.material_name]]
[[material.quantity]] [[material.traditional_unit_name]] [[material.material_name]]

Tümünü Seç

Hazırlanışı

1. Adım

Akşamdan 10 gr ana maya, 35 gr beyaz un, 30 ml suyu karıştırıp min. 8 max. 12 saat oda ısısında bekletin.

2. Adım

Sabah yoğurma kabında unları, 270 gr suyu ve mayayı karıştırıp yoğurun. 30 dk bekletin.

3. Adım

Sonra 3 yemek kaşığı suda beklemiş chia, havanda dövülmüş keten tohumu, susam, mavi haşhaş ve tuzu koyup iyice yoğurun. Hamur ele yapışan bir kıvamda olmalı.

4. Adım

30 dk aralıklara 6 katlama yapın. Bu işlem toplam 3 saat sürer.

5. Adım

Sonra saat bası 2 katlama daha yapın.

6. Adım

Katlamalar bitince şekil verip sepete alın.

7. Adım

18 saat soğuk fermantasyonda bekledikten sonra 250 C de ısınmış döküm tencerede ısıyı 230 C ye düşürüp 20 dk kapağı kapalı 15 dk kapağı açık pişirin.

8. Adım

İyice soğuyunca kesebilirsiniz.

Bu tarifi denedin mi?

Yorumlar

Yorum Ekle

Paylaş

En yardımcı üç yorum

[[ comment.website_username ]]
[[ comment.day ]].[[ comment.month ]].[[ comment.year ]]

[[ comment.comment ]]

0 Yorum

Hemen üye ol, en güzel tariflerini herkesle paylaş!

TARİF / Makale Gönder

Benzer Tarifler

Haftanın Beğenileni

[[ recipe.title ]]

[[ recipe.website_username ]] / [[ recipe.day ]].[[ recipe.month ]].[[ recipe.year ]]

[[ recipe.prep_time ]] dk [[ recipe.difficulty ]]