Çikolata Kaplı Portakal Kabuğu Şekerlemesi 15 mins 180 https://tarifist.com/back_end/images/tarifler/cikolata_kapli_portakal_kabugu_sekerlemesi.webp Atıştırmalık Yüksel Portakal, Su, Toz şeker, Bitter çikolata, 1 servings Malzemeler: 3 Adet Portakal 3 Adet Portakal 1 0.5 Su Bardağı Su 1 0.5 Su Bardağı Su 1 0.5 Su Bardağı Toz şeker 1 0.5 Su Bardağı Toz şeker 200 Gram Bitter çikolata 200 Gram Bitter çikolata Portakal kabuklarını 1 cm çapında şerit olarak çıkarıyoruz. Tencereye alıyoruz, üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekliyoruz 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz, bu işlemi her seferinde suyunu süzüp yenisini ekleyerek 3 kere tekrarlıyoruz. Portakal kabuğunun acısının çıkmasını sağlıyoruz. Bu aşamada kabukların hala acı olduğunu düşünüyorsanız 1-2 kere daha bu işlemi tekrar edebilirsiniz. Tencereye; 1,5 su bardağı toz şeker, bir buçuk su bardağı su ve bir kaç damla limon ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatıyoruz. Süzdüğümüz portakal kabuklarını şerbetin içine alıyoruz. Şerbet kabukları kaplamış olmalı. 45-60 dakika kısık ateşte kabukları pişmeye bırakıyoruz. Yumuşamış ve hafif saydamlaşmış olmalarını bekliyoruz. Kabukları nazikçe şerbetten çıkarıp ızgara teli üzerine seriyoruz, 24 saat tel üzerinde kurumalarını bekliyoruz. Arada kontrol edip çeviriyoruz. Kurutma süreleri ortam ısı ve nemine göre değişebilir. Amacımız ele yapışmayan, mukavemetli ama aynı zamanda yumuşak portakal kabukları elde etmek. Lokum gibi kıvamları olmalıdır. Bu aşamada, kabukları dilerseniz ince çekilmiş toz şekere bulayabilirsiniz. 150 gr çikolatayı benmari yöntemi ile eritiyoruz. Benmariden alıp 50 gr çikolatayı içine ekleyip eritiyoruz ve ısının dengelenmesini sağlıyoruz. Kabukları çikolataya batırıp pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştiriyoruz. Yarım saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz. Kapaklı kutuda, oda ısısında muhafaza edebilirsiniz. Ortam sıcak ise buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

557 Kişi Görüntüledi

Çikolata Kaplı Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Yüksel
15 Tarif | 4 takipçi TAKİP ET

270 dk |

Orta

Hazırlama Süresi: [[recipe.prep_time]] dk

Pişirme Süresi: [[recipe.cook_time]] dk

Orijinal Porsiyon: [[recipe.serving]] Kişilik

Porsiyon

[[malzeme.title]]

[[material.quantity]] [[material.traditional_unit_name]] [[material.material_name]]
[[alternative.quantity]] [[alternative.traditional_unit_name]] [[alternative.material_name]] Alternatif

Tümünü Seç

[[malzeme.title]]

[[material.deger]] [[material.unit]] [[material.material_name]] [[material.material_name]]
[[material.quantity]] [[material.traditional_unit_name]] [[material.material_name]]

Tümünü Seç

Hazırlanışı

1. Adım

Portakal kabuklarını 1 cm çapında şerit olarak çıkarıyoruz.

2. Adım

Tencereye alıyoruz, üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekliyoruz 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz, bu işlemi her seferinde suyunu süzüp yenisini ekleyerek 3 kere tekrarlıyoruz.

3. Adım

Portakal kabuğunun acısının çıkmasını sağlıyoruz. Bu aşamada kabukların hala acı olduğunu düşünüyorsanız 1-2 kere daha bu işlemi tekrar edebilirsiniz.

4. Adım

Tencereye; 1,5 su bardağı toz şeker, bir buçuk su bardağı su ve bir kaç damla limon ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatıyoruz.

5. Adım

Süzdüğümüz portakal kabuklarını şerbetin içine alıyoruz. Şerbet kabukları kaplamış olmalı.

6. Adım

45-60 dakika kısık ateşte kabukları pişmeye bırakıyoruz. Yumuşamış ve hafif saydamlaşmış olmalarını bekliyoruz.

7. Adım

Kabukları nazikçe şerbetten çıkarıp ızgara teli üzerine seriyoruz, 24 saat tel üzerinde kurumalarını bekliyoruz. Arada kontrol edip çeviriyoruz.

8. Adım

Kurutma süreleri ortam ısı ve nemine göre değişebilir. Amacımız ele yapışmayan, mukavemetli ama aynı zamanda yumuşak portakal kabukları elde etmek. Lokum gibi kıvamları olmalıdır.

9. Adım

Bu aşamada, kabukları dilerseniz ince çekilmiş toz şekere bulayabilirsiniz.

10. Adım

150 gr çikolatayı benmari yöntemi ile eritiyoruz. Benmariden alıp 50 gr çikolatayı içine ekleyip eritiyoruz ve ısının dengelenmesini sağlıyoruz.

11. Adım

Kabukları çikolataya batırıp pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştiriyoruz.

12. Adım

Yarım saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz.

13. Adım

Kapaklı kutuda, oda ısısında muhafaza edebilirsiniz. Ortam sıcak ise buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Bu tarifi denedin mi?

Yorumlar

Yorum Ekle

Paylaş

En yardımcı üç yorum

[[ comment.website_username ]]
[[ comment.day ]].[[ comment.month ]].[[ comment.year ]]

[[ comment.comment ]]

0 Yorum

Hemen üye ol, en güzel tariflerini herkesle paylaş!

TARİF / Makale Gönder

Benzer Tarifler

Haftanın Beğenileni

[[ recipe.title ]]

[[ recipe.website_username ]] / [[ recipe.day ]].[[ recipe.month ]].[[ recipe.year ]]

[[ recipe.prep_time ]] dk [[ recipe.difficulty ]]